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かん水 35° 1.8L
中華麺・ワンタン作りの必需品です。
小麦粉25kgに対し、吸水量32%、水量8L
1度ボーメ |
水量 7,860ccに対し |
かん水 140cc |
2度ボーメ |
水量 7,720ccに対し |
かん水 280cc |
3度ボーメ |
水量 7,580ccに対し |
かん水 420cc |
4度ボーメ |
水量 7,400ccに対し |
かん水 600cc |
5度ボーメ |
水量 7,260ccに対し |
かん水 740cc |
6度ボーメ |
水量 7,120ccに対し |
かん水 880cc |
*「ボーメ」は濃度を表す単位です。
濃度が上がるほど、しまった生地になります。
**食塩は250g添加にて1度ボーメ上がります。
***かんすいはアルカリ性ですので、ご使用の際には侵食されない
ステンレス製品、陶磁器製品、合成樹脂製品、ほうろう引き製品をお使いください。
商品コード : 29050 |
価格 : 980円(税込) |
ポイント : 9 |
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1800円以上は配送料無料